Полезные знания

Черешковый сельдерей — когда убирать и как хранить?

Сельдерей — сие один из самых полезных овощей. Из черешков выжимают березовица, который способствует похудению, укреплению нервной системы и улучшению цвета кожи. Полезные аминокислоты, микроэлементы, каротин и иные элементы насыщают зеленый овощ. Новичкам нужно знать, если собирать выросший сельдерей, и как его хранить, чтобы любое его свойства не исчезли спустя время.
Черешковый сельдерей — когда убирать и как хранить? - ZdavNews

Толпа урожая

Садовод вырастит крупные, сладкие стебли сельдерея, разве при посадке будет соблюдать все правила. Необходимо справиться, какие сроки сбора урожая у этой культуры.

Сельдерей больно чувствителен к отрицательным температурам. Особенно это касается самоотбеливающихся сортов, где-то как их не заглубляют в почву и не мульчируют. Их что поделаешь срезать до наступления холодов не позднее сентября. Близ наличии утеплителя, можно отложить сбор на 2 недели.

Сверхценно! В рекомендации по агротехнике прописаны сроки сбора урожая, в большинстве случаев они составляют 11-16 недель. На другой (лад) овощи огрубеют и потеряют вкус и аромат.

Сельдерей весь выкапывают изо почвы, удаляют корни и в таком состоянии отправляют на лежка. Ant. трата. Для сортов, которым необходимо доращивание, корешки не прервать, присыпать влажным песком и положить в погреб или теплицу.

Контракт хранения и переработки

Существует 5 способов хранения корешков сельдерея:

  1. Северный погреб — полезные свойства и внешний вид сохраняются в полной мере, тем не менее на короткий срок — не более 2 месяцев.
  2. Холодильник — идет для обрезанных корешков, на срок до 3 недель.
  3. Замораживание — после такого хранения покромсать салат или выручить сок не выйдет, срок хранения составляет до 1 возраст.
  4. Засушка — большинство полезных свойств сохраняются, но черенки подходят всего лишь в качестве приправ в основное блюдо, хранится сушенный сельдерей побольше года.
  5. Засолка — овощи засыпаются большим количеством соли и хранятся в холодильнике всю зиму.

Опытные хозяйки применяют разом несколько методов, чтобы можно было приготовить овощ в что под руку попадет время года.

Холодильник

Покупной или взятый из погреба сельдерей хранится в холодильнике раньше ближайшего приготовления. Необходимо сохранить упругость стеблей, и не позволить гниения. Сельдерей промывают, сушат и упаковывают одним из способов:

  • пеленание в фольгу;
  • обертывание бумажным полотенцем и укладка в полиэтиленовый пакет;
  • исчерпание пищевой пленки.

Перед приготовлением засушенные части обрезаются. Сельдерей сохраняет большую глава полезных элементов.

Погреб

Это самый эффективный способ хранения черенков. У сельдерея обрезают листву, корневище оставляют в 3 см. Все черенки вертикально укладываются в подготовленный ящик и засыпаются песком раньше половины высоты емкости. Некоторые экземпляры можно засыпать влажным песком сиречь торфом. При отсутствии подвала сельдерей можно хранить получай холодном балконе, веранде или лоджии. Главное условие — жар не должна быть ниже 0 градусов.

Заморозка

Очень расхожий метод. Несмотря на схожие условия хранения, существует значительное заслуги: наличие или отсутствие термической обработки.

Черешковый сельдерей — когда убирать и как хранить? - ZdavNews

Годится. Ant. нельзя применить бланширование. Процесс похож на обработку брюссельской капусты. Ож действий составлен следующим образом:

  1. Черенки вымыть, вырезать жесткие волокна, нарезать получи и распишись маленькие или средние кусочки.
  2. Нарезанный овощ опустить в кипящую воду получи 2-3 минуты.
  3. Вытащить сельдерей из кипятка и опустить в ледяную воду аль лед для быстрого охлаждения.
  4. Разложить кусочки на мануфактура или другом полотне в 1 слой, дождаться испарения влаги и замочить их на противень с пергаментом.
  5. Поставить противень в морозильник.
  6. Задним числом заморозки переложить сельдерей в плотную упаковку.

Бланшировать сельдерей свободно, достаточно сразу уложить нарезанные овощи в мешок и положить его в морозильник. Хотя срок хранения сократиться до 3 месяцев.

Засушка

Способ проверен годами. Стебли сельдерея ополаскивают проточной водным путем, убирают частицы почвы, песка и других загрязнений, вытирают полотенцем. Цельные река порезанные овощи укладывают на пергаменте и сверху накрывают таким но листом бумаги. Сельдерей необходимо оставить высыхать при комнатной температуре (бок о бок 1 месяца). Засушенные черенки хранятся в стеклянной посуде. При необходимости, его достают и готовят. Помидор можно измельчить в блендере, прокрутить в мясорубке, растереть в ступе али использовать, как приправу.

Черешковый сельдерей — когда убирать и как хранить? - ZdavNews

Для ускорения процесса не возбраняется использовать духовку или электронную сушилку. Крупно нарезанные кусочки укладываются получи и распишись противень и сушатся при температуре 50-60 градусов. Если используется духовой шкаф, необходимо приоткрыть дверцу для хорошей циркуляции воздуха, иным способом сельдерей запечется, а не засушится.

Засолка

Этот метод применяется исстари, однако в настоящий момент он не особо популярен. В стеклянную банку укладываются нарезанные кусочки сельдерея и засыпаются солью. Отношение: на 1 кг овощей необходимо 200 грамм соли. Дальше засолки сельдерей добавляют в горячие, мясные блюда и соусы пользу кого придания аромата.

Советы и рекомендации

  1. За 2 недели до обработки стебли кризис миновал подвергнуть отбеливанию — черешки собирают вместе, снизу обертывают дышащим материалом. Сие сделает сельдерей нежнее и удалит горький привкус.
  2. Важно исследовать сорт овоща: зеленый рекомендуется отбеливать, желтый требует нежного ухода и безграмотный нуждается в этой процедуре, розовый и красные сорта можно устроить позже, они устойчивее к холодам.
  3. Черенки можно использовать около готовке небольших диетических закусок. Сельдерей варится и замораживается безо предварительной нарезки. В качестве наполнителя подойдут творожная масса, насандаленный сыр, сладкий перец, зелень и фарш из курицы. Разве что проявить фантазию, получится вкусное и полезное блюдо, богатое микроэлементами.

Видео: наподобие сохранить черешковый сельдерей

Черешковый сельдерей — когда убирать и что хранить? — полезные советы на каждый день нате ZdavNews.ru

Поделитесь ссылкой и ваши братва узнают, что вы знаете ответы на все вопросы. Аття ツ

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Close